かぼちゃ

太陽のような鮮やかなこの黄色は、全て天然色。かぼちゃそのものの、自然の恵みの色です。

秋はやっぱりかぼちゃをを作らないとなんだかしっくりこない。

ラグビーボールみたいな、ロロンというカボチャは、数年前からリテシェフのご実家の畑から届く自然の恵みをいただいています。

顔のわかる方が作る野菜は、やっぱり何倍も美味しい。

そのロロンをじっくりオーブンで焼き上げてスパイスを加えて贅沢なカボチャクリームを作ったら、

カヌレ生地に混ぜ込んで、この時期だけのかぼちゃカヌレを焼き上げます。

カヌレもほんのりかぼちゃ色。

パンプキンシードでシンプルなおしゃれさんに。飾りすぎない、これくらいの素材感が秋らしくてたまらない一品。

贅沢な秋の味覚、ぜひお楽しみください。