和梨のレアチーカヌレ

リテシェフ実家の朝倉梨栗園。

梨と葡萄は母が、
栗は父が担当していて、
母は女性農業者の先駆け的存在として農林水産副大臣賞を頂いくくらいの
こだわりを持ったかんばりやさんです。

そんな母が作る豊水。
豊かな水という名前の通り、酸味と甘味の調和がふくよかで、
みずみずしい品種の梨です。

和梨のいいろころは、その「シンプルさ」だと思っていて、
これといって大きな特徴はないけれど、
だからこそ何個でも食べれて、毎年食べたくなる。

そんな豊水を無添加のコンフィチュールに仕立て、
今回はチーズクリームと合わせてチーズケーキ風に。

私かカヌレとチーズの組み合わせが大好きで、
チーズとフルーツの組み合わせも大好きなので、
ワクワクしながら作りました。

この組み合わせ方は初登場。
レアチーは「レアチーズケーキ」。
チーズケーキみたいなカヌレです。

でも自信を持っておすすめできる、旬の限定カヌレ。
ぜひ一度ご賞味ください。

原材料

信州産牛乳、素焚糖、地粉（信州産小麦）、地卵（浅間小町）、ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ、クリームチーズ、和梨（福井県産豊水）、ピスタチオダイス

※特定原材料等28品目：乳、小麦、卵