10月

信州紅玉のカヌレタタン

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信州にはたくさんの旬の果物がありますが、
その中でも特に有名なりんご。

生産量全国2位を誇る信州は、
広く標高差のある地形活かして、様々な品種が8月~2月まで作られています。
その品種数は50種類以上!

そしてスイーツとの相性抜群なのが「紅玉」という品種のリンゴです。

酸味と身の締まりが特徴で、
その深紅の色合いは何ものにも変え難い秋の宝石のよう。

グラスフェッドバターとほんの少しの素焚糖で丁寧にソテーして、
つやっつやに仕上げたら、
香ばしくローストしたくるみと一緒にカヌレにたっぷりと合わせます。

タルトタタンが大好きなリテシェフが作る、
カヌレバージョンのタタン。

リテでは特に人気の秋フレーバーです。
みずみずしくて、きゅんとなってしまうほど甘酸っぱい特別な一品を
ぜひ御賞味ください。

原材料

牛乳(信州製造)、素焚糖、紅玉(信州産)、小麦粉(長野県産)、卵(長野県産)、ブランデー、グラスフェッドバター、クルミ

※特定原材料等28品目:乳、小麦、卵、りんご、くるみ


カヌレ生地:プレーン生地(ブランデーリキュール)
デコレーション:紅玉リンゴのバターソテー/ローストクルミ


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