想ひ出桜

桜は蕾が開くと、その美しさは一瞬。

でもその一瞬を愛でるため、たくさんの人が集い、
楽しいひとときを過ごす日本の春。

その想い出は、桜が散ってもいつまでも心に残るもの。
リテでは、「春を待ち望む桜」と、「春の想い出にひたる桜」を作りました。

カヌレには伊豆で育った桜葉塩漬けを使用。
手摘みの大きな桜の葉は、
しっかりと検査基準をクリアした農薬や殺虫剤などが未検出のものを。

ほんのり桜葉の塩味を感じるカヌレは、
口のいっぱいに春の香りが広がります。

デコレーションには上質なホワイトチョコレートと
三重県で育った無農薬桜花。

こちらはお漬物農家さんが毎年、
お庭の桜の木から花を摘んでつけてくださる塩漬けで、
樹木や花には化学肥料・農薬・害虫忌避剤・消毒は一切施していない桜の花です。

美しい紅は添加物なしの梅酢のお色。
ほんのりな酸味もカヌレのアクセントになります。

そして「想ひ出桜」には、満開の桜、散りゆく桜を想わせるよう、
桜花でさらに彩を。

全ての素材にリテのこだわりが詰まった一品。
ぜひ一度ご賞味いただければ幸いです。